传统美食的永远是的，它不仅延续了传统的美食精髓，也融合了现代饮食的养生理念，是如今餐饮市场紧缺的产品。王家老太锅盖面，来自镇江的传统美食，它汇集了江南水乡的灵气，也融合了现代美食的大气，是一款真正意义上的传统美食。

王家老太锅盖面，是有着500年历史的中华小吃，古老制作精髓，融合现代口味，，正宗味道，数百年来深受广大人民的喜爱。在新世纪，更是广受白领阶层、时尚人士和年轻人的追捧。该项目推翻传统全程“**”操作模式，经营者经验不重要，无需专职主厨，无油烟，上餐快，2分钟即可上桌，方便快捷，经营腰包不瘦倍增。简单实现“小本经营、投资少、风险低、**、轻简单松开店当老板，稳稳当当经营”!

面粉，市场无销售，为王家老太锅盖面一家独有。操作人员将面团揉好后放在案板上，将竹竿一端固定在案板上，骑坐在另一端，用脚一蹬一蹬将团压成薄薄的面皮，再用刀切成面条。这种工艺制作的面条更能让卤汁入味，吃在嘴里嚼劲十足。

正是基于面食世家扎实的基本功和强大的研发实力，王家老太锅盖面才能做到项目的灵活经营，面积小到20平米的美食档口，大到400平米的面食快餐店，不变的特色，变化的只是产品的组合，操作难度并没有增加，更加灵活自由适合各省市各地经营。