面食虽然作为北方人的，在江南水乡的镇江，也有一种面食深受当地老百姓的喜爱，那就是---王家老太锅盖面，和北方面食不一样，它的制作工艺和讲究，每一种味道都结合了中国的养生之道，符合现代人的养生理念，是未来市场潜力的面食品牌。

王家老太锅盖面前身于1995年开始做锅盖面技术培训，在2000年正式成立镇江市王家老太餐饮管理有限公司，是镇江地区家专职从事锅盖面文化， 研究、生产、销售和镇江锅盖面加盟的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。

王家老太锅盖面的特色秘笈有四项;一跳、二漂、三熬、四浇。该品牌锅盖面特色突出，符合现代人“好吃求健康”追求。在面食类餐饮市场竞争力强。该品牌除了特色的锅盖面，还有卤菜、鸭血粉丝综合系列，这些美食的毛利率在65%-75%左右。

王家老太锅盖面是镇江锅盖面行业中早开辟外地市场、发展速度快、规模、运营体系规范的公司。该品牌始终坚持“品质是立业之本，服务是兴业之石，标准是强业之道”的原则。本着“用心制作每一晚面、用心接待每一位顾客、用心对待每一位员工”的经营理念，为创建中国式快捷餐饮品牌而努力。