起源于英国皇室Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记载。直到现在，蛋挞仍可在英国见到。蛋挞，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做... 详情>>

市场分析

1.经市场调查在2012年，中国健康西点、甜品、奶茶消费市场人气佳，2013-2015年预计消费额会达到2000亿，远远很过其他项目。

2.各地中小学生，打工人士，白领一族对于上厨房做饭将是因为学习、工作、加班等一切原因无暇下厨。去餐厅一是浪费时间、二是价格太贵，快餐缺乏营养，消费质量也有考虑。

3.市场不断的前进，产品不断更新，生活水平将不断提高，餐饮的要求更加严苛，必须达到营养，绿色，健康，便捷，速度，美味，现场制作将是市场的新宠。

4，人居水平上涨，县乡镇将是一片蓬勃之地。各地西点房、奶茶店都聚集在沿海城市及各省会城市，二、三线城市占有率为10%不到。县乡镇几乎为空白市场，急待填充。

5. 西点、甜点、奶茶将取代传统饮品小吃店，更多人开始关注产品健康与营养。

6. 餐饮行业每个新兴类别高速发展期为3-5年，西点店在5年内随处可见，奶茶店在4年内遍布各地大街小巷，因此错过这一次的投资热门，将错过整个蓬勃发展的甜品时代。

起源于英国皇室Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记载。直到现在，蛋挞仍可在英国见到。

蛋挞，挞为英文“tart”之音译，

意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

其实，蛋挞风潮早起于葡萄牙人在澳门流行起来，随后香港再传入台湾、大陆等地。创新的始祖是一对澳门夫妇---安德鲁与玛嘉烈。他们把传统蛋挞改良后，于1989年在澳门创立家专卖蛋挞的安德鲁饼店，立刻造成热卖(也就是现在轰动的葡式蛋挞，也有人叫澳门蛋挞)。与台湾肯德基合作，在肯德基门市采用复合式经营， 一样掀起销量节节高热潮。

传入大陆后根据中国口味融合英式的

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