东北舍白酒香属清香型白酒，采用传统**酿造工艺，选用晋中地区环保高粱和被抗日名将冯玉祥将军称为“神水”的马刨神泉泉水为主要原料，融千年古法**和现代科技发酵技术为一体，在精心研制出的个性**和**酿造工艺的基础上，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色清澈透明，酒体粘而不稠，醇香柔绵、回味怡畅，有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，不辛、不辣、不冲的优点，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有个性的清香风格。该酒健康、营养、美味、高质、可调制、饮后口中无酒气、不上头，突破了传统清香型白酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念。