有一次，这位大臣和家人，带着烤好的（东瀛一烤香）去寺院烧香进供，寺院的所有和尚见后，都很惊讶，竟然有人将活生生的鱼送来敬佛，这是违反佛规的，经过解释品尝后，发现原来不是真鱼，还这么香脆好吃。 当时寺院里有一个顶聪明的一休小和尚，在当地很有名气，因他帮助过四乡八县若干个施主，香客，解决了许多不平之事和难题，就连当地的官府都敬愄他几分。一休小和尚吃了以后，哈哈大笑，夸奖道，世间竟有如此聪明的人发明出如此之人间美食，这位大臣听了非常开心，心想连一休大师这样被世人敬重的人都喜爱自己做的东瀛一烤香，欣慰之至立即提笔挥写“东瀛一休烧”五字，从此以后（东瀛一烤香）就改名为（东瀛一休烧），至此之后闻名于世，不知又过了多少年，由于连年荒灾和战乱，“东瀛一休烧”几经失传。 在二战以后，东瀛一休烧又出现了，由伟川俊男第十一代传人，根据家族传统制作配方，结合现代食品营养学，采取特殊工艺调制出多种口味，多样化的特色，更符合现代大众口味的东瀛一休烧，流传至今被列为东瀛民间古典美食。