出身在云林沿海一带的黄庆珍随家人离乡搬迁至府城东门圆环，开始随祖父骑脚踏车叫卖米糕度三餐，年幼时的“人饥己饥”想法，让北港仔添米糕时，总会多压两三杓米糕在贫苦人的碗里，虽然当时一碗米糕仅卖3角，却让打赤脚的“ 北港仔”乐在心里。小南米糕创始于1907年，由黄庆珍先生的祖父创立，之后1977年再由黄庆珍先生接棒至现在，米糕采用旗山黑猪肉特调的肉燥，佐伴精选Q度高的花坛长糯米，并使用环保的竹叶包裹，香气四溢阵阵扑鼻，唤醒人们对米食原始的渴望，浓浓的肉燥香满足了嗅觉与味觉的交战。后来东门圆环被拆才搬到开山路师院附小一带经营，三十多年前由黄庆珍先生接棒后才迁移到小南现址。　　

宫廷美味现在也走到了百姓的家里，小南米糕满足了人们对宫廷小吃的向往。小南米糕，宫廷特色小吃，配料带来享受，根据古有的传统做法，融汇西方美食文化精髓，引发小吃市场美食狂潮，值得关注，值得投资。

小南米糕在尊重中国传统饮食文化的基础上。追求一种天然、健康、乐活的生活方式，重现了昔日宫廷小吃的口感和滋味。

品味宫廷御用的口味正巴蜀风味，小南米糕宫廷御用、口味正风味、演绎效果、挑战很限、串起幸福人生!小南米糕让您品尝宫廷美食，御膳之美、风味浓郁、唇齿留香!快乐生活每一天!

小南米糕市场分析：

民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃!随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。各种各样的特色小吃加盟成为餐饮行业的一大亮点。