连锁经营又称特许经营，是指特许经营权拥有者（加盟总部）以合同约定的形式，允许被特许经营者（加盟者）有偿使用其拥有的名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。特许经营是21世纪主流的商业经营模式，作为一种经营方法，它可以向任何行业领域扩张。由于特许企业的存在形式具有整体Logo、整体管理等基本特征，因此也称之为特许连锁、连锁经营、特许加盟。

根据中国定义，特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在整体经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。特许经营是知识经济的体现，加盟总部通过品牌的授权与专有经营技术的转移，将其品牌智慧授予加盟者，而加盟者投入资金、人力，加上当地的人脉地缘关系，认真经营其加盟店，以获得经济利益的化。因此，特许经营可以说是强强联合、共创双赢的模式。

“棒仔”特许经营模式是：协助商圈调查（选址）——指导装修——全套设备餐具采购——管理及技术培训——总部样板店一对一现场实习——协助开业前准备——正式开业现场支援——日常营运物料配送——加盟体系成功经验共享——持续跟踪经营状况并实地督导——外派店长驻店指导——一条龙整店输出模式——支持加盟店持续良好业绩。

棒仔餐饮--十大热门投资行业之一

◆民以食为天，餐饮行业被成为永不落幕的黄金产业，而快餐连锁业更是餐饮行业中的朝阳产业，每年以两位数的发展速率在增长，持续深受投资者青睐。

◆中国烹饪协会发布的《2008中国餐饮产业运行报告》显示，自改革开放以来，中国餐饮业少售额从1978年的54.8亿元增加到2007年的12352亿元，增长225倍，人均消费增长166倍。到2010年餐饮业少售额将达2万亿元！

◆国内外上家快餐店1885年在美国纽约出现，自此快餐业在国内外各国迅速发展，二战以后更达到了高潮。如今国内外的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布国内外各地，年产值达数百亿美元。

◆根据统计，香港、台湾地区十大热门加盟排行榜中，快餐业高居。

◆快餐业在境外餐饮业中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%，而在中国内地，即便在北京、上海、广州等一线城市，这一比例也仅有5%。

◆中国传统手工快餐营业额每年以高达20%以上的速度递增，随着中国经济的持续发展，人民生活水平日益提高，生活节奏也不断加快，对出品标准化、工业化的营养中式快餐需求日趋旺盛。而在中国95%的城市，标准化的中式快餐还是一片空白。

◆中国餐饮业连续16年保持两位数增长，位列高增长业态。标准化快餐店噌噌往上窜稳定且高达50%左右，找不出第二个行业能如此稳定、持续、肥利！

◆美国统计表明，独立开办公司的业主**不到20%，而加入连锁店所开办的企业**高于90%。导师说：快餐业将是21世纪热门的投资行业之一。