中国饮食文化源远流长，在浩瀚的历史长河里，我们的祖先创造了博大精深的饮食文化，为们留下了一道道足以令世人惊叹的“饕餮大餐”。

萝卜牛杂萃取数千年中华饮食文化精髓和南北口味特点，是一种草根饮食文化的体现。

草根饮食的特点是能够满足草根人民的品味需求，且价廉物美，食品对人民影响深远。食品流传的时间长达几辈之久，许多人对其味道的习惯从小生成，一辈子难忘。在人们的记忆里，萝卜牛杂不仅是一道美味食品，夹杂在其中的更是有童年的记忆情怀和千种情绪。

“小吃”曾载着我们的真情、亲情和温馨的记忆。尝一口牛杂，其的风味勾起了千绪万缕，维系多年的思乡、怀旧情结，瞬间解开。那一时刻，我又像躺在母亲的怀中，听她呢喃！并为食品题字“真风味”，作美食评文一篇，发表在美食专栏里，称赞萝卜牛杂其味口味正，当属岭南传统风味小吃。

   近几年，有些公司为了给加盟商方便，把牛杂做好成品配送，鼓吹方便简单快速。可是，真正的岭南牛杂，少不了必要的熬煮程序。因为，牛杂如果煮熟了配送，一方面口感太熟透，另一方面不入味和新鲜感。其实，做口味正的岭南牛杂，要做出传统的和入味的感觉，牛杂要跟萝卜和其他材料一起熬煮大约30-40分钟左右。我们都知道，做小吃生意，不要一味的要求快，这样往往降低了产品的质量和口感，造成客流的损失。做小吃生意，核心的东西，就是味道为王。以味道取胜，以的味道来深入民心，长远留住食客。