大咯哥鸡排源自祖国的宝岛——台湾的特色美食炸鸡排。众所周知，台湾省除了拥有丰富的自然资源外，更是以物美价廉的美食小吃而闻名于国内外，而我们大咯哥鸡排的前身就是由当地一位自主创业的年轻人所创立并经营的。

在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，而我们的主人翁阿哲，是个没有家族经营背景的大学毕业生，家境贫寒的他看到了台湾美食小吃广阔的发展前景，作为一个想要创业的年轻人，想入门不困难，但必须经历先做学徒学习的过程。通过二年艰苦的学徒生活，阿哲努力的学习产品技术和店铺管理，为后来的创业道路打下了坚实的基础。在拥有了自己的特色鸡排店铺后，阿哲更是自己开动脑筋，不断将自身的创意添加到产品中，开发出了色香味俱全的鸡排系列产品，由此在花样百变的台湾美食市场中创出属于自己的一片天地。

君真餐饮作为一家专职的小餐饮创业服务机构，经过广泛的市场采集、调研后，将阿哲的鸡排产品与内地市场需求相结合，重新调整了产品线，利用特定的工艺对其进行加工，造就出肉嫩多汁、酥脆爽口的特点，研发出更加适合大陆内地的口味，并集合科学的经营管理经验，创立了大咯哥鸡排这个拥有广泛内地市场的品牌。