唐蒙酒业 项目介绍
唐蒙酒业针对高温制曲设计的高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量，并带来大量的香味香气物质及其前躯物质。这在国内外蒸馏酒中也是的创举。酱香型白酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
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