酱香一号 项目介绍
出自上世纪70年代初是当时毛主席、周总理指示"**酒生产要发展上万吨"建立易地实验厂所贮存的30年陈酿，贮去了杂质和异味，贮来了营养和芳香，是名至实归的《中国酱香一号》，因产量有限，酱香一号国内外每年供应量为00坛，所以本品为重量级宴请和馈赠宾朋的佳品，并具有很高的典藏价值。 新世纪少七年，酱香一号酒作为香港回归十周年之"庆典酒"而步入诗的殿堂："赖茅玉液映月心，芬芳遥泻欲勾魂。醉吟香江君莫笑，醒时天女梦牵情"！"制造传世佳酿，赶拼酒中"是企业的奋斗目标... 贵州省具有很其特殊的自然环境和气候条件。夏季持续35-39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时对所酿的酒中成分、香气的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，所酿的酒中特有成分、香气就根本无法产生，酒的品味必定大大降低。这就是为什么长期以来国内外部分酱香型白酒的厂家很力仿制贵州**酒，而不成功的道理。只有在贵州省这块方圆不大的地方，用**镇的传统酿造工艺，才能酿造出精美伦的旷世好酒-酱香一号。 贵州酿酒技术被称作“千古一”。权威评酒人士对贵州的酒作了“酱香一号：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，香而不艳”的定义。与其它白酒的生产工艺大相径异，生产周期长达12个月。蒸出的酒须入酒窖贮存2年以上，才能成为基酒。酒窖建设颇有讲究，从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温、温度控制、透气性能以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都很为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天须有人检查，开关透气孔，控制温、温度。连看守酒窖的人也必须相貌端正、衣着洁净、人品善良，严禁在窖内污言秽语，起哄打闹等。这充分反映了贵州人对酿酒的敬重、崇尚之情。
酒逢知己千杯少，畅饮更香。饮用**大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝**酒，自然先要支持手中的**酒是真货而非膺品。目前**酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。
一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶**酒上桌，立马档次就显得大不一样。**酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。
空杯留香，是**酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
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