四川省古蔺奢王府酒业具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其好品质和个性风格是其他白酒无法比拟的。乐坊酒的特点及风格形成过程可概括为以下几个方面：1、与地域环境的关系：乐坊酒产于实力的好酱香型白酒产区、业界久负盛名的美酒河----赤水河畔。乐坊酒产地古蔺县永乐镇风景秀丽，依山傍水;地理地貌个性，地域海拔高度 420-550m ，为河谷地带;地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。永乐镇地区年平均气温 18.5℃ ，年平均相对湿度 78% ，年平均降雨量 1088mm 左右。由于永乐镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造酒的栖息和繁殖。永乐镇个性的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是乐坊酒酿造的天然屏障，是大自然赐予人类之杰作。2、乐坊酒的特殊之处是乐坊酒的主要生产原料：高粱。乐坊酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于川南地区、黔北地区的低山地。这些地区属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壌，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达 88% 以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于乐坊酒工艺的多轮次翻烤。乐坊酒用高粱皮厚，并富含 2%-2.5% 的单宁，通过独有的工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等乐坊酒香味的前体物质，后形成乐坊酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与乐坊酒高粱及地域群系密切相关，也是乐坊酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是乐坊酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。3、乐坊酒的个性之三是乐坊酒的酿造工艺。如果说乐坊酒具有个性的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么乐坊酒个性的酿造工艺就是能工巧匠之妙。乐坊酒的酿造工艺与酱香型白酒的鼻祖----茅台一脉相承，其工艺是十分个性、科学合理的，与其他白酒工艺相比，在顺应乐坊酒当地环境、气候、原料外，又有其个性巧妙的工艺内涵。概括工艺的特点为四高两长，四高是指乐坊酒生产工艺的高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒;两长指的是生产周期长和储存周期储存。高温制曲：乐坊酒大曲在发酵过程中温度高达 60℃左右 ，比其他白酒的制曲发酵温度高;在整个大曲发酵过程中可优选环境种类，后形成以耐高温产香的体系，在制曲过程中先做到了趋利避害。高温堆积、高温发酵：是指乐坊酒利用自然，进行自然发酵生香的过程，也是形成乐坊酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达 50℃左右 。通过高温堆积发酵，形成乐坊酒特殊芳香物，也通过细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但乐坊酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。乐坊酒的蒸馏馏酒温度高达 40℃以上，主要目的一是分离乐坊酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是乐坊酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。生产周期长：基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。储存周期长：乐坊酒大曲在成熟后还需贮存时间长达六个月，才可投入生产使用，这对提高乐坊酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大。乐坊基酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上乐坊酒高沸点物质丰富，这是其他香型白酒不具有的特点。