蓬莱贡庭酒业有限公司是一个以生产黍米酒为主和加工灌装葡萄酒为辅的酿酒企业。公司生产的黍米酒其产品特点是国内外目前先吃螃蟹的、个性的风格风味。其酿造方法是采用中国古老的酿造方法，此方法几乎失传，其产品的历史背景来源于挖掘当地民间传统的酿造方法，经整理、研发并溶合现代科学理念和现代生产技术， 已形成固定而成熟的工艺流程，为生产规模化提供了强有力的技术保护。黍米酒区别于白酒、黄酒及米酒，但却同时拥有白酒、黄酒及米酒三种酒的所有优点。黍酒是用黍米酿制的酒。也叫作黄黍米酒，是中华历史悠久、古老的酒种之一，也是中国特有的酒种。 约在三千多年前，商周时代，中国人自己研制酒曲复式发酵，便开始大量酿制黍酒，它与啤酒、葡萄酒并称国内外三大古酒。