(墨庄)蒙卡洛中国代表处公司简介
(墨庄)蒙卡洛中国代表处有一队年轻积很地技术员工，由酿酒师GiulianoD’Ignazi带领，又加上国内外闻名的酿酒大师DiccardoCotarella的鼎力合作，又由于过去曾经同智力和澳大利亚有过酿酒合作，蒙卡洛酒窖汇集了新老国内外中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技术是：对温度的圆满监护，软压技术的广泛应用，多种酵母发酵以及酵母的糖分解，低温浸渍，简化酿酒法，微量充氧，挤压葡萄。陈化过程在钢制容器或橡木桶内进行.
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