御味飘香石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经本厨多年的精心配制，用的私家调制、药料精制而成，现已在各省市开设多家加盟店

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小旺慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道就在于它的高汤.

石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。

滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。有加盟的店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说，鱼汤喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。

可以说“石锅鱼”是一道名菜，制作方法很是，即用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

加盟优势：

口味：石锅鱼选用特产的野生调料，采用苗族等少数特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味等特点。用石锅烹制鱼肴，是贵州人。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗；香美的，要数石锅鱼。”
 价格合理：御味飘香石锅鱼，适合大众消费者，让您体验核心次的享受，低档次的消费。
 投资小，很快就能看到效果：店面在50-㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低

加盟方式:

1、总部一次性收取4800元（包括：加盟费、品牌使用费、技术转让费、培训费和后期的技术更新费用），以后不再交任何费用。

2、石锅系列品种：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪蹄、石锅排骨等。在公司培训基地现场培训，总部由专职老师手把手的教学，支持每位加盟商亲自操作，简单学会全套技术。

3、总部赠送服装2套、各省市连锁授权铜牌1块、店面装修设计光盘1张和技术资料一份。.
4、来人现场学习2—3天，即可学会，培训人数1—2位，小本提供食宿，随到随学。
5、限额加盟：直辖市每区设四家，省会城市每区设三家，地级市每区设二家，县级市或乡镇设一家

函授加盟：

   外地学员交纳2500元可以函授学习石锅鱼的全部技术，并在开业时总部派人上门带店，以支持每位加盟者成功。