“手工”无法使中国传统主食实现产业化，“手工”无法使传统的主食文化发扬光大。正是由于对基础科研的深刻认识和重视，公司潜心对谷物进行了十多年的系统研究。目的便在于通过中国小麦应用机理的系统基础研究，洞悉手工馒头品质优势的来源，对面粉成分的内在要求，进而通过现代技术手段，谷物研究成果，使机制馒头的品质很过手工馒头，推进馒头工业化、产业化。     (1)对小麦的研究。从1996年起，我们就开... 详情>>

近几年随着国内外经济一体化进程的加快，我国机械设备加工工业逐步成为各地机械设备产业的主力军。无论在国内外设备市场，还是在我国设备市场，机械设备的应用之广、需求量之大很乎想象。一些发达对设备的需求每年以百分之十几的速度递增。 　　国内外设备及机械塑胶产业供应商协会秘书长罗百辉表示，经过十几年的发展，目前我国各类机械设备产品已逐步形成系列化、标准化、品牌化，不仅品种规格齐全，产品质量稳定，而且引进的部分名优产品在国内外市场上也有**的竞争力。

    “手工”无法使中国传统主食实现产业化，“手工”无法使传统的主食文化发扬光大。正是由于对基础科研的深刻认识和重视，公司潜心对谷物进行了十多年的系统研究。目的便在于通过中国小麦应用机理的系统基础研究，洞悉手工馒头品质优势的来源，对面粉成分的内在要求，进而通过现代技术手段，谷物研究成果，使机制馒头的品质很过手工馒头，推进馒头工业化、产业化。

    (1)对小麦的研究。从1996年起，我们就开始了对我国小麦、传统面制主食尤其是馒头的系统研究。在实际研究中发现，对国内复杂的小麦品种和分布情况以及对馒头原料要求的不了解严重制约了馒头产业化进程。

    通过研究发现，我国主要的传统小麦品种与中国传统面食经过上千年的磨合，本身具有较好的适用基础，但距面制主食工业化生产的要求还有很大的差距。国内目前生产的面粉，包括一部分所谓专门制作粉，满足不了面制主食工业化的要求，只能符合面制主食的某一个指标。面粉质量是能否实现工业化，满足面制食品的工业化生产要求的关键。

    (2)对面粉的研究。在小麦数据库的支持下，我们确定了影

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