**老火锅八十年代末，临江门桥坎黄桷树下，排队吃沈氏老火锅的人久久不肯散去，老火锅散发出原汁原味的气息，纯正，香浓，一口下去淳厚无比，老火锅的底蕴慢慢熬出来，越吃越麻辣，让人欲罢不能，朴实豪爽的重庆人大快朵颐，独自享受着沈氏火锅特别,自然，醇正的美食幸福。

**老火锅和新派火锅相比，老火锅能体现重庆火锅文化的真谛，现代人追赶时尚，时下兴起吃老火锅是一种返朴归真的时尚，因为人们要远离色素、飘香剂，拥抱亲近纯自然……

**老火锅是八十年代末重庆旺的老火锅典范，位于重庆临江门桥坎下，过往人群闻香欲滴，每天门庭若市。街坊邻里无比羡慕称奇。沈氏祖母给子孙取名叫洪城，意在将**老火锅技艺通过“洪城”寓意名流百世，年幼的沈洪城自小聪敏好学，仅十五岁就有着要让沈家火锅红遍全城的梦想。