肥前屋餐厅真是一家酒香不怕巷子深的小店藏在犄角旮旯里的小店能如此声名远播许多大陆客、外国游客都慕名而来鳗鱼饭的味道自然不错小小的一家店，不太好找，但是当你看到长长的队伍你就能照到这家店了。肥前屋的人气招牌菜鳗鱼饭为必点菜品，在整个台湾都是出了名的好吃，还有生鱼片和煎蛋卷也深受大家喜爱。

    肥前屋餐厅始终坚持“经营中创新，创新中经营 ”的经营理念。早在九十年代肥前屋餐厅创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进出众的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，肥前屋餐厅注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，肥前屋餐厅成为发掘中国西餐元素的创始者。

    肥前屋餐厅始终坚持“以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁经营为武器”，立足广州，面向各地。肥前屋餐厅通过建立各地物流配送中心，为旗下的63家分店统一配送物料。“结构清晰、内容充实、职能明确”，造就了全新的肥前屋餐厅。

    肥前屋餐厅很越了纯西餐的概念，以其的美食文化理念，创新着广州的西餐文化潮流;以的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，肥前屋餐厅曾名列“评价的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜，被评为“中国风格餐厅的典范”。

肥前屋餐厅市场分析：

从上世纪八十年代后期起，西餐就成为中国人消费的热点。餐饮业界人士在分析西餐市场快速发展的主要原因时说，中国人的饮食口味正逐步迈向国化;生活水平的提高使人们的消费观念发生了变化，有能力**饮食的多样化消费，西餐的前景被普遍看好。

随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。不难看出产品质量过硬、通过食品认证的肥前屋餐厅兼具以上特点。经统计，目前方便面市场仍然占据方便食品的大壁江山，但也有很多方便食品已经走进人们的生活，并且逐渐被消费者接受。西餐的市场前景还是非常值得期待的。