老邓牛肉面台湾总店公司简介
老邓牛肉面台湾总店,台南牛肉汤的名声享誉全台,每到假日,实力的店家总是人满为患,相对的,牛肉面似乎就稍稍微被搁在一旁了,一天,趁着骑单车到南区警察新村闲逛时,我来到了成立于民国55年,发迹于水交社空军眷村的「老邓牛肉面」,这家店原本由一位姓邓的外省伯伯成立,民国75年邓伯伯退休后,把生意转让给熟识的黄上庆先生,目前由他们夫妇俩一起经营。从眷村搬来的墨绿色的大理石圆桌椅,成了店内客人围着圈圈用餐的小天地,我坐下来,点了面,再加上一盘卤牛前筋(每条牛只有两条牛前筋)、以及从日本进口的重量级北海道昆布及卤蛋作为小菜。其他也还有醋糖黄瓜泡菜、腌制高丽菜及卤牛腱、花生等可作为选择,另外,店家也贩卖牛鞭药酒、牛肉干及创新推出辣椒酱。一会儿,红烧牛肉面上桌,浓郁却不油腻的汤头,很是特别,带筋的牛肉块,鲜嫩多汁,吃进嘴里的是丰富的层次味觉感受,除此之外,卤牛筋软中带Q,入口即化,是颇为推荐的菜色。一碗面让饥饿的旅人有了返程的动力,温热的身体、饱足的味蕾,离去,等待下一次的重逢。
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