膳臣火锅始建于1996年山城重庆乌江之畔。她是一家集餐饮连锁综合管理、品牌开发推广、餐饮人力资源拓展培训的型知识性企 业。膳臣餐饮不遗余力地进行着中国餐饮、重庆味道的潜心研究与开发推广，向市场提供，具有个性化的中餐火锅连锁经营管理模式，与重庆特色餐饮项目的推广服务。

膳臣火锅总部十分重视与加盟商及合作伙伴的协作共赢，始终本着“先让加盟商富起来的”经营理念，并且不断的提高自身的品牌力量。时至今日，膳臣火锅凭借自身独有的优势与品牌影响力，在各地各大地区有加盟商百余家。

膳臣火锅采用传统的美食煨制工艺，遵循中国药食同补的养生理念，使用的容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住口放进的容器内，通过这样的无添加剂慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，私家**料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。