面食大众都了解，热干面是相对具有地域特色的面食，这两年随着武汉的火热，其热干面也在全国范围内出名！越来越多人看到了热干面生意的发展前景，投资热干面市场不错，鹏记热干面加盟店怎么运营生意不亏本？这个餐饮加盟品牌前景好。

一、定位不清晰

很多创业者在发展初期可能对热干面店的了解不多，只是看到有人开了一家热干面店，并且生意还不错，才开启自己的热干面经营。所以，你在开热干面店之前就得清楚自己要开一家什么样的热干面店。紧接着你还得进行市场调查，找准自己的位置，不能偏离航线。所谓的偏离航线，就是不要看别人哪里好，你就要什么，**要地找准自己的位置。

二、不注意营销

虽然有很多热干面店在经营过程中看不出有任何的营销迹象，但其实很多客户到点消费以后，往往都能够有超越价值本身的收获。但是有一部分创业者却忽略了这个问题，有的创业者太抠门了，一点都不让利给顾客，一点便宜都占不到的商家不会成为顾客的选择。有的创业者是过于大方，打折的时候力度大但是还需针对性，也没有规划，这样顾客会很喜欢，但是产品恢复价格之后，顾客会迟迟缓不过来，销量自然也就会下降。

三、口味不固定

对于创业者来说味道很重要，这是比较关键的问题之一。一个顾客之所以选择你的热干面店，那大部分原因都是喜欢你的口味，所以你要有一些长期保证你店中热干面的味道。如果你的热干面的口味换来换去，那就意味着你的口味也是变来变去，虽然有新鲜感，但是顾客还是需要一个接受的过程，在这个过程中你的生意就会比较不好。

四、家族人参与经营

无论是采购还是仓库、财务，甚至前厅或者厨房人员都有或多或少的家族人参与，然后就是乱插手做事，之后就是人才流失。不是说餐饮企业不能用家族人，关键是家族人要各司其职，不能偷懒，不要以为有着“亲戚”这个关系就为所欲为，如果过于随意的话迟早会把烤肉店搞垮。所以，如果你经济方面没问题的话，尽可能地自己展开工作。另外，可以通过招聘录取一些能力高的人来帮助你。

鹏记热干面加盟店怎么运营生意不亏本？要有精准的市场定位，产品口感上要注意统一，尤其要懂得**的营销手段，这些方法都能在**程度上让门店生意更红火，这个品牌是很值得大众合作的餐饮好项目，加盟**不困难。